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Empresas de restauración alimentaria : Un sistema de gestión global.
por Araluce Letamendía, Maria del Mar.
Editor: Madrid (España): Ediciones Díaz de Santos, S.A.: 2001Descripción: XII, 249 Paginas.: tablas, gráficos; 21.5 cm.ISBN: 8479784601.Tema(s): Administración industrial -- Servicios de alimentación -- Gestion de servicios
| Administración de servicios -- Servicios de alimentación -- Conservación de alimentos -- RestauranteRecursos en línea: www.diazdesantos.es
Contenidos:
Conceptos básicos de gestión de empresas de servicios. -- El sector de la restauración colectiva. -- El diseño del producto. -- La gestión de las actividades. -- Logística de entrada. -- Operaciones. -- Logística de salida. -- Comercialización y ventas. -- Diseño y desarrollo de la tecnología. -- Política Personal.
| Tipo de ítem | Ubicación | Signatura topográfica | Número de copia | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ejemplares |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Libro |
Bogotá (Dr. David Ordóñez Rueda) - Campus Norte
Campus Norte Biblioteca de la Institución Universitaria Colegios de Colombia |
338.19 Ar12 (Navegar estantería) | Ej. 1 | Disponible | B0694 |
Reservas Totales: 0
Incluye índice, epílogo y referencias bibliográficas.
Incluye referencias bibliográficas (p. 245-249)
Conceptos básicos de gestión de empresas de servicios. -- El sector de la restauración colectiva. -- El diseño del producto. -- La gestión de las actividades. -- Logística de entrada. -- Operaciones. -- Logística de salida. -- Comercialización y ventas. -- Diseño y desarrollo de la tecnología. -- Política Personal.
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