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[s.a.]
Proteínas / [s.a.] - Colombia : [s.n.] - 38 p
Incluye Índice
Incluye referencias bibliográficas (p. 38)
Las proteínas desde el punto de vista químico - Requisitos en proteínas - Estimación de la calidad de una proteína - Digestión de la proteínas - Renovación de las proteínas - Concepto de disponibilidad de los aminoácidos, efecto de los tratamientos industriales - Complementariedad y suplementación de proteínas incompletas desde el punto de vista nutritivo - Función fisiológica especifica de los aminoácidos - Fuentes de proteínas vegetales y productos a base de las mismas
Texto en Español
PROTEÍNAS \ MÉTODOS QUÍMICOS \ MÉTODOS BIOLÓGICOS
Proteínas / [s.a.] - Colombia : [s.n.] - 38 p
Incluye Índice
Incluye referencias bibliográficas (p. 38)
Las proteínas desde el punto de vista químico - Requisitos en proteínas - Estimación de la calidad de una proteína - Digestión de la proteínas - Renovación de las proteínas - Concepto de disponibilidad de los aminoácidos, efecto de los tratamientos industriales - Complementariedad y suplementación de proteínas incompletas desde el punto de vista nutritivo - Función fisiológica especifica de los aminoácidos - Fuentes de proteínas vegetales y productos a base de las mismas
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PROTEÍNAS \ MÉTODOS QUÍMICOS \ MÉTODOS BIOLÓGICOS
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